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一名好的调酒师,除了学习态度,人生歷练跟经验是最重要的。
王筱楠边刷洗手间的地边想着前两天叶泽东跟她说的话,脑袋瓜不禁又想起练stir的挫败感。
她当然还无法克服冰块的阻碍,这该死的冰块,如果无法抓到冰块的转圈流速跟着它走,会被它卡到。就像是走在路上不小心被一个坑洞绊到,虽然只是跌了一下没跌倒,但这杯酒的风味就被破坏掉了。
儘管人们通常不会察觉到这细节,也不会发现到这杯酒stir失败,只有调酒师才会在乎这些。但身为各种什么师、什么师的自我要求本来就很高,你不在乎把最完美的呈现给客人而觉得麻烦或大惊小怪,那就像她之前跟ken说过的,不如当个客人吧。当客人会比较好过。
连freepour她也还在手抖,酒真的重重的耶。
「什么时候可以从喝你的调酒变成喝你的喜酒?」下班,叶泽东跟徐镇涵在吃泡麵时,用手肘推推徐镇涵调侃问。
徐镇涵一贯面无表情边看书边吃麵回:「下辈子我们还认出彼此时。」
「下辈子我才不想遇到你咧。」徐镇涵笑一下继续看着书。「言下之意是……」
「言下之意—是。」徐镇涵说。
看来已经有找机会私下跟jann说清楚了。
徐镇涵吃完后把嘴巴擦乾净看向从洗手间打扫完毕走出来的王筱楠,把王筱楠叫过去说:「调杯gtonic给我。」
王筱楠愣了一下,徐镇涵竟然又跟她讲话了?看到徐镇涵锐利如刀的眼色她赶紧走进去吧台里,心脏扑通扑通跳的准备酒跟材料。
叶泽东也看着王筱楠,想着她也进来两个月左右了,目前为止她的动作与做酒方式不够纯熟也算是稍稍有模有样。这期间叶泽东也已经教过她最简单的几款调酒,其中一杯是gtonic。
别看gtonic简单,它可是考验调酒师功力的一款酒。这件事王筱楠也知道,调酒师很常说的一句话是越简单的越难。
王筱楠将新鲜柠檬切成两舟放在旁边,倒入琴酒、加入几颗大小一致的冰块后再倒入通寧水,接下来搅拌几下。
徐镇涵跟叶泽东仔细看着王筱楠的stir,无论手势或搅拌方式还算有模有样,至少当她搅拌完后都没有发出吧叉匙与玻璃杯敲撞的声音,那之所以有模有样就是有那个样子出来而已,实际上鬼画符。
王筱楠还是会让冰块卡住搅
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